카테고리별 보관: 에깅낚시

오랜만에 에깅낚시에 관한 글을 작성하는 것 같습니다. 장마가 시작되고 태풍도 벌써 하나가 지나갔지만 무늬오징어를 노린다면 알아두는 것이 좋을 것이라 생각되어 시간적으로는 조금 늦은 감이 있습니다만 군소와 에깅낚시에 대하여 얘기해보도록 하겠습니다.

낚시경험이 적은 분들로부터 심심찮게 받게 되는 어종에 관한 질문 중에는 학명이 Aplysia kurodai인 군소가 있습니다. 요리를 해서 먹기도 하지만 그리 대중적이지는 않은데, 이 군소가 봄철의 에깅낚시와는 밀접한 관계가 있습니다.

군소의 산란도 무늬오징어와 비슷한 시기에 이루어지며, 해조류가 밀집한 지역에서 산란을 한다는 공통점도 가지고 있습니다. 또한 조수의 흐름은 좋으면서도 조류의 본류가 흐르지는 않는 곳의 바위에 산란을 하는 것도 무늬오징어와 유사한 점이라고 할 수 있습니다.

※ 본류가 흐르지 않아야 해조류나 바위에 붙어있는 알들이 떠내려가지 않습니다.

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그러나 무늬오징어가 해조류에 산란하는 것에 비하여 군소는 바위나 암초에 산란을 한다는 차이는 있습니다.

무늬오징어의 산란

군소의 산란

군소의 산란기는 포털의 정보에 의하면 3월에서 7월 사이라고 하지만 실제로 낚시를 하면서 체감한 바로는 2월부터 6월 사이가 산란기가 아닌가 생각합니다. 이것도 지구환경의 변화로 인해서 생기는 차이일까요?

아무튼 군소의 산란장소와 무늬오징어의 산란장소가 겹친다는 것은 틀림없는 사실이므로 특히 봄철에 무늬오징어를 공략하다가 군소가 나온다면 포인트를 이동하지 말고 계속해서 공략하는 것이 좋다는 말씀을 드립니다.

낚시인들이 에깅낚시 대상의 고급어종으로 생각하는 무늬오징어에 대해서 자세히 알아보도록 할까 합니다.

네이버의 백과사전을 보면 우리가 흔히 무늬오징어로 부르는 것은 표준명은 흰오징어이며 학명은 Sepioteuthis lessoniana, 영어로는 Big fin squid, 일본어로는 아오리이카(アオリイカ)라고 하며 한국과 일본에서의 속명은 각각 무늬오징어, 미즈이카라고 나와 있습니다.

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그러나 우리가 표준명으로 흰오징어라고 하는 것도 정확한 것은 아니라는 생각이 듭니다. 왜냐 하면 무늬오징어는 적도를 중심으로 아열대 및 온대지역까지 널리 분포하는 남방계의 오징어인데 일본에서 연안에 서식하는 이런 무늬오징어의 종류를 각기 유전적으로 분석하여 발표한 결과를 보면 흰색계열과 붉은색 계열의 무늬오징어와 번역하기가 애매한 쿠와이카(クワイカ)형의 3가지로 나누고 있는데 종의 표준 학명이 명명되지 않기 때문에 편의적으로 Sepioteuthis lessoniana라고 하면 이 3종류의 무늬오징어를 모두 지칭하는 것이라고 하더군요….

세계 각지에 서식하는 무늬오징어의 연구가 활발히 진행되어, 종명이 재정리되는 경우, 3 종의 학명이 각각 명명되는 날이 오겠지만 제가 무슨 학술적인 연구가도 아니고 그저 낚시를 좋아하는 한 사람이지만 대상어종인 무늬오징어가 속명이고 흰오징어가 표준명이란 정의는 언뜻 수긍하기가 어렵다는 생각이 듭니다.

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아무튼 학명과 유전적 특성 등의 분야는 전문가들에게 맡기는 것으로 하고 우리 낚시인들이 잡으려는 대상이 무엇인지만 알아보겠습니다.

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위에서 말한 것과 같이 무늬오징어는 3종류로 나뉘고 그 중에서 낚시인들이 대물을 노리는 대상은 흰색(시로이카)의 무늬오징어와 붉은색(아카이카)의 무늬오징어라고 합니다.

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쿠와이카는 다 자란 성체의 무게가 500g을 초과하는 것이 드물다고 하며 주로 서식하는 곳이 일본의 도쿄에서 남쪽으로 약 1,000km 떨어진 오가사와라 군도라고 하니 아무리 지구온난화로 인해 한국의 어종이 변화한다고 하더라도 아직은 이 계열의 무늬오징어가 출현하기에는 현실적으로 어렵다는 판단이 듭니다.

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아래 사진을 보면 우리가 흔히 “시메”라고 하는 오징어의 몸통을 찔렀을 때의 색깔이 왼쪽은 흰색이고 오른쪽은 붉은색과 갈색이 혼재된 것이 보이는데 이런 차이로 해서 왼쪽은 흰오징어(시로이카), 오른쪽은 붉은 무늬오징어(아카이카)라고 부른다고 하는군요~

우리가 잡는 대부분의 무늬오징어가 시메를 하면 위의 왼쪽 사진과 같이 흰색으로 변하는 이유 때문에 흰오징어가 표준명이라고 하는 것이 과연 옳은 것인가는 더욱 의문이 듭니다.

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아무튼 현재 한국에 서식하는 무늬오징어의 대부분은 흰오징어형이며 수컷은 최대 3kg, 암컷은 최대 1.5kg 정도가 됩니다.

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붉은 무늬오징어는 일본의 오키나와 이남에도 서식하고 최대무게가 5~6kg를 넘는다고 하며 일본의 프로 낚시인인 야마다 히로히토씨에 따르면 선상낚시로는 10kg을 넘는 대물도 잡힌다고 하니 언제 원정낚시를 가면 도전해보시기를 강추합니다

그러나 오키나와에 서식하는 붉은 무늬오징어는 수심 100m에서 산란을 하는 것이 확인되었다고 하니 잡기도 쉬워 보이지는 않습니다. 그리고 흰오징어와 붉은 무늬오징어가 분포하는 지역은 겹치기도 하지만 붉은 무늬오징어가 조금 더 연안에 가깝게 분포한다고 하며 전반적으로 크기가 크지만 길고 날씬한 체형을 하고 있다고 합니다.

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물론 큰 대물을 잡으면 좋기야 하겠지만, 금년에도 더위가 기성을 부리는데 붉은 무늬오징어가 국내에서 잡히게 된다면 그때의 기온이 얼마나 될까를 생각하니 차라리 국내에서는 잡히지 않는 것이 오히려 낫겠다는 생각이 듭니다.

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오늘은 우리가 표준명 흰오징어로 알고 있는 것이 무늬오징어의 한 종류라는 것에 대해서 알아보았습니다.

그리고 이런 차이에 따라 일본에서는 각 지방마다 사용하는 에기의 모양이 조금씩 다른 형태를 띠게 되었습니다만, 현재는 90%에 가까운 점유율을 보이는 “오이타형”을 대부분 사용하고 있고, 나머지 10%에 해당하는 다른 에기들은 한 종류만을 빼고는 거의가 수작업으로 제작되어 명맥만 이어나가는 수준이라고 할 수 있습니다.

그럼에 따라 한국에 수입되거나 혹은 한국에서 생산하고 판매되는 제품들을 보면 거의 100%에 가깝게 오이타형의 에기들만 취급을 하고 있음을 알게 됩니다.

그러면 이렇게 많은 점유율을 보이는 오이타형의 외에 일본에서는 지역별로 에기의 모양에 어떤 차이들이 있는가를 알아보도록 하겠습니다.

오이타(大分)형

오이타현 남부의 어부들이 고안한 것으로 현재 일본에서 시판되는 에기의 90% 이상을 차지하는 것으로 오이타현은 수산자원이 풍부하고 무늬오징어를 관광자원으로 홍보할 정도로 유명합니다.

이처럼 무늬오징어가 많이 잡히는 지역이어서 이해도가 높을 수밖에 없는 오이타현에서 만들어진 에기가 거의 현대의 표준이 되고 있음은 일견 타당성이 있어 보입니다.

이런 오이타형의 에기가 가장 많이 사용되는 이유 중에는 샤크리 액션에 따른 에기의 움직임이 좋다는 것도 있지 않을까 하는 개인적인 생각입니다.

산천(山川)형

가고시마현의 야마가와에서 탄생한 머리부분이 가늘고 허리가 굵고 높은 형태로 제작된 에기로써 가고시마현의 사쓰마반도는 해저지형이 용암으로 되어 있어 거칠고 깊은 것이 특징으로 오이타형 다음으로 많이 사용되는 에기입니다.

따라서 이곳에서 사용하는 에기는 일반적인 오이타형에 비해서 튀어오르기 쉬운 형태로 제작된 것이며 오이타형에 비해서 부력의 중심이 뒤에 있음으로 인해 침하각도가 크고 속도도 빠릅니다.

이런 특징을 가진 산천형의 에기는 조류가 빠르고 수심이 깊은 지역에서 좋은 효과를 보이는데 규슈 남부 특히 가고시마와 한국인들도 많이 찾는 오키나와에서 많이들 사용하는 유형의 에기입니다.

현재 판매되고 있는 에기 중에서는 아래의 제품이 산천형을 기반으로 하고 있는 대표적인 것입니다.

난고(南郷)형

미야자키현 난고가 발생지인 에기로서 허리가 거의 평평한 형태를 유지하고 있는 것이 특징인데 지역의 특성상 모래로 된 넓은 지형이 기복이 적은 형태로 유지되고 있으며 배를 끌면서 오징어를 잡는 방법을 사용하기에 에기가 튀어오르는 동작이 적도록 변형시킨 모습을 가지게 된 것입니다.

이외에도 산인형, 고토형, 기슈형, 하나이카형 등 많은 유형의 에기들이 있지만 수작업으로 제작되어 명맥을 잇는 정도로 사용되고 있습니다.

앞으로 에기를 자작하게 될 일이 있다면 위에서 언급한 에기들이 어떤 지형에 강한지를 참고한다면 도움이 될 것이라 생각합니다.

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봄철의 무늬오징어 낚시(첫 번째)에서 언급한 것과 같이 봄철의 무늬오징어는 해초(海草)지대를 좋아한다. 따라서 해안에서 거머리말이나 모자반이 있는 곳을 발견하고 주변에서 오징어의 먹물 흔적을 찾게 된다면 그곳은 최고의 포인트라고 할 수 있을 것이다.

그러나 밤에는 육안으로 해초를 발견하기 어려우므로 캐스팅하여 바닥에서 해초가 걸려나오는 것으로 확인할 수밖에 없으나 낮에는 육안으로 확인이 가능하기도 하지만 먼 곳의 경우는 빛의 반사로 확인이 힘들기 때문에 편광렌즈가 있는 안경을 사용하는 것이 좋으며 사진은 모자반의 밀집지역이다.

에기로 유명한 야마리아의 홈페이지에 있는 그(아래)과 같이 방파제 주변은 오징어가 많은 포인트이긴 하지만 조류(潮流)와 해초의 밀집도에 따라 조과는 달라지게 된다.

그리고 방파제 주변이라고 하더라도 첫 번째 그림과 같이 조류가 만나는 지역(조목:潮目)이나 두 번째 그림과 같이 장애물에 의해서 조류의 방향이 바뀌는 지점도 아주 좋은 포인트가 된다.

일반적인 에깅낚시의 액션은 아래와 같은데 봄철 해조(海藻)류가 밀집한 지대를 노리는 경우에는 캐스팅을 하고 나서 착수한 후에 카운트를 하여 침하하기까지 걸리는 시간을 알아야 한다.

우리가 흔히 사용하는 2단 샤크리 액션의 경우에는 평균적으로 대략 2m 정도를 올라온다. 따라서 에기의 침강속도가 1m에 3초가 걸리는 것을 사용하고 착수 후 5초 뒤에 해초(海草)에 걸린다면 캐스팅 후 착수하고 나서 2단 샤크리→6초 침하→2단 샤크리→6초 침하의 액션을 이용하는 것이 해조가 밀집한 지대를 공략하는 데 좋다.

그리고 봄철의 무늬오징어는 움직임이 적고 한자리에 머무는 시간이 길기 때문에 바닥에 에기가 닿은 후 바로 샤크리 액션을 취하는 것은 봄에는 바람직하지 않고 2단 샤크리에 반응이 없다면 에기를 shallow 타입의 유형을 사용하여 해초 위에서 롱 스테이 시키는 것도 좋은 방법이 된다.

그리고 또 하나 봄철 무늬오징어 낚시에서 중요한 것 중의 하나는 에기의 움직임은 상하보다는 좌우로 움직이는 액션에 조과가 좋다는 점이다.

지난번에 살펴본 무늬오징어의 신경절단(시메)에 이어 오늘은 무늬오징어를 먹기 위한 손질법과 보관방법에 대해서 살펴보도록 하겠습니다.

만일 바로 냉동실에 보관할 수 있는 상황이고, 무늬오징어가 살아있는 경우라면 내장을 제거하지 않고 바로

① 3% 정도의 식염수로 표면을 깨끗이 닦은 후

② 표면의 수분을 제거하고

③ 비닐백에 넣고 공기를 뺀 다음

④ 냉동실에 보관하면 됩니다.

그러나 많은 경우 낚시를 한 후 잡은 무늬오징어를 손질해서 가는 경우가 대부분입니다. 이런 경우에는

① 신경절단을 한 후 부위 별로 절단하고

② 표면의 수분을 최대한 제거하여

③ 비닐백에 담아 공기를 빼주고

④ 쿨러나 아이스박스에 얼음과 함께 담아

⑤ 귀가하여 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.

또한 신선한 무늬오징어라도 1~2일 정도는 냉장고에 보관하면 단맛이 증가한다고 하지만 3일 이상 냉장보관하면 식중독을 일으킬 수 있다고 하니 각별히 조심해야 하겠습니다.

따라서 가능하면 기생충을 사멸시키는 효과도 있는 냉동보관이 좋다고 하겠습니다. 그리고 가정용 냉장고의 경우 48시간 정도의 냉동이면 기생충은 죽고 밀봉상태가 완벽하더라도 1~2개월 정도만 보관할 것을 전문가들은 추천하고 있습니다.

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그러면 낚시터에서 바로 잡은 무늬오징어의 경우 어떻게 손질하여 가지고 가는지를 사진과 함께 알아보도록 하겠습니다.

먼저 몸통의 가운데를 절단합니다.

내장과 다리부분을 잡고 당겨줍니다.

몸통에 있는 연골은 손으로 분리하고 물로 씻습니다.

눈 주위를 열고 내장을 분리합니다.

※ 내장과 눈의 연결부위는 가장 부드럽고 맛있습니다.

※ 절단한 연결부위에 가장 기생충이 많으므로 반드시 확인하는 것이 좋습니다.

먹통은 기호에 따라 드시거나 버리거나 하면 됩니다.

오징어의 신체 부위별로 절단합니다.

무늬오징어가 큰 경우에는 회로 먹을 경우, 빨판의 식감이 좋지 않으므로 잘라주는 것이 좋습니다.

부위별로 랩으로 포장하여 비닐백에 넣어 얼음과 함께 쿨러에 담습니다.