한 권의 책, 그리고 위스키와 생굴이란 제목의 글에서 언급한 적이 있 것처럼 잘 자라지도 않고 생명력도 약하며 갯벌에서 키워야 하는 벨롱 오이스터(Belon Oyster)는 중국에서도 대량으로 수입해가는 바람에 가격이 크게 올랐다.
KMI(한국해양수산개발원)에 따르면 중국의 1인당 굴 소비량은 2007년 2.7kg에서 2017년 3.52kg 으로 증가한 데 이어서 2018년에는 3.7kg으로 지속적인 증가세를 보이고 있다고 한다.
이처럼 늘어가는 중국인들의 굴 소비량과 비례하여 중국의 양식(養殖) 굴 생산량도 증가하고 있는데 FAO의 자료에 따르면 2021년 중국은 모두 581만 9,188톤의 양식 굴을 생산하였고 이는 전 세계 양식 굴 생산량의 87.2%에 해당하는 양이라고 한다.
| 연도 | 생산량(톤) |
| 1985년 | 310,828 |
| 1986년 | 336,013 |
| 1987년 | 400,468 |
| 1988년 | 451,859 |
| 1989년 | 447,545 |
| 1990년 | 503,183 |
| 1991년 | 534,148 |
| 1992년 | 751,579 |
| 1993년 | 1,029,046 |
| 1994년 | 1,915,338 |
| 1995년 | 2,279,757 |
| 1996년 | 2,284,663 |
| 1997년 | 2,182,411 |
| 1998년 | 2,566,429 |
| 1999년 | 2,660,337 |
| 2000년 | 2,904,508 |
| 2001년 | 3,066,431 |
| 2002년 | 3,177,530 |
| 2003년 | 3,211,346 |
| 2004년 | 3,281,883 |
| 2005년 | 3,346,963 |
| 2006년 | 3,455,461 |
| 2007년 | 3,508,934 |
| 2008년 | 3,354,382 |
| 2009년 | 3,463,334 |
| 2010년 | 3,535,235 |
| 2011년 | 3,580,474 |
| 2012년 | 3,783,999 |
| 2013년 | 4,037,709 |
| 2014년 | 4,159,382 |
| 2015년 | 4,380,578 |
| 2016년 | 4,660,434 |
| 2017년 | 4,879,422 |
| 2018년 | 5,139,760 |
| 2019년 | 5,225,595 |
| 2020년 | 5,424,632 |
| 2021년 | 5,819,188 |
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